第72章 榆木疙瘩开窍了(1/4)
卤汤底子一补全，跟先前那股子卤香相比，今儿这味道更醇厚，浓而不腻，稠而不黏，直往人的鼻子里钻，顺着嗓子眼儿往下滑，勾得胃里直打鼓。黄大炮使劲吸了吸鼻子，凑到秦家门口一看，案子上的卤味还是那些卤味，猪肝还是那个猪肝，猪肠还是那个猪肠，豆干海带模样没有半分变化，可那股子味道就是不一样了。
也来不及细想，秦母已经在屋里催了，几个人赶紧七手八脚地帮着把东西往外搬。
说到收拾东西，今儿就不得不夸一夸那四口二手保温铝桶了，一口桶就能装一百二十斤卤货。
秦万山拿裹着纱布的竹编篾子充当隔层，猪心放一层，隔一张篾子，猪肺搁一层，再隔一张篾子，猪肠铺一层，依旧是隔一张篾子，一层一层码得紧实，不怕串味儿。
余下实在塞不下的，才另外装进铝锅，用旧棉衣裹上保温。
鸡鸭下脚料占了两口桶，余下一口专门装卤豆制品，腐竹、面筋、千张，一层一层叠进去，不容易压碎。
至于土豆、海带、毛豆那些素菜，还是照老法子，放凉了再装进高脚簸箕里，透气。
这保温铝桶确实好使，盖上盖子后，隔了半小时一看，跟刚出锅时差不多的模样，鸡爪不塌，猪头肉不凝油，连那层酱色都还没收住亮光。
可惜上回只碰见四口，要能再寻着四口，凑成八口，那所有的卤味便都能一股脑装进桶里，推着板车就走，哪还用得着那一堆锅碗瓢盆的，七零八落摆满一地，装车卸车都费老鼻子劲了。
临出发前，巷子口探进来一颗脑袋，是前些天才因为老伙计聚众喝酒被媳妇狠狠修理了一顿的老陈头，闻着秦万山家这补全了的卤汤底子香味，到底没能忍住，趁着院里没人注意，拎了只布袋偷偷摸了过来，张嘴便是要了五斤的量。
秦万山手起刀落，油纸包好递过去，老陈头接了，往布袋里一揣，又猫着腰原路折了回去，出了巷口便直奔外头大街而去，脚步比来时快了一倍不止。
可见这些天可是把老陈头给憋坏了，好不容易逮着了机会，自然得再找那些老伙计们痛痛快快地喝上一顿。
至于会不会再挨训？
这是肯定的。
可老陈头不在乎，脚踏西瓜皮，滑到哪里是哪里！
这些天，除了老陈头这号常客，周围几座杂院里，也有不少人家算准了时辰便端着碗盆过来，切上一碟子卤味回去加餐的。
起初也就是三五户老主顾，隔三差五地来一趟，切点儿猪头肉、舀勺卤豆干，回去给饭桌上添个荤腥。
如今一天倒能有近二三十户人家踩着点儿过来，你切三两他称半斤，零零碎碎地凑起来，光是在家门口，一天就能卖出去个十多斤。
东西归置妥当，板车绳扣检查了一遍，秦万山在前头开路，黄大炮和马有为一左一右扶着车沿，一行人推着两辆满当当的板车出了巷口。
到了地儿，秦万山一行人熟门熟路，把板车倒到老位置，三下五除二便支起了摊子。
长条凳一横，竹子一撑，席子一盖，四口保温铝桶依次排开，盖子一掀，热腾腾的白气便呼呼地往上冒，卤香顺着风飘出去老远。
秦万山抄起依旧是从街道办打秋风打来的铁皮喇叭一吼，摊子前那乱糟糟的人群便成了五列整齐队伍。
一条条人影从路灯底下、从影院台阶上、从街口拐角处汇过来，将这五条队伍汇成了五条长龙。
有了昨儿那一遭，秦万山本来担心今儿也会不太安稳，但从支起摊子一直到晚上八点钟，一切都顺顺利利的。
别说是闹