第二百二十一章 柜子(2/4)
特别漂亮的一个“宋记食肆”出现在了纸面上。
等自己食肆重开，必定要用起来，若是再做福字糕，或是其他糕点时候，外头包的油纸就拿这个章来盖，做个标识！
盖在正正中！
她欣赏了一番笔法、刀法，忽的心念一动，从腰间解下香囊来，取出先前韩砺送的那枚名章，同样点了印泥，寻了地方想要盖。
那纸笺本来只有小儿巴掌大，韩砺留了字，又加盖了“宋记食肆”的章，余地已经不多。
她寻了一圈，只好在“宋记食肆”并“正言”二字落款当中挤着印了下去。
印的的时候没有多想，只见“宋记食肆”下头就是“宋妙”，一个隶书，一个小篆，虽字体、风格不同，但各有各的笔体笔锋，十分顺眼，但看着看着，她隐隐觉出不对来。
“宋妙”之下，便是“正言”，打眼一扫，一个隶书，一个馆阁体，贴得还挺近，搭倒是挺搭，看也挺好看，就是未婚男女名字如此挨着，总有些不太合适。
犹豫一息，宋妙到底还是把那纸叠了叠，将“宋记食肆”并“宋妙”两个章占的纸幅撕了一小条下来，也没有扔，仍旧跟原来的纸一道卷了石章，重新收回布包里，放进木匣锁了，才下了车厢去吃饭。
宋妙在半路的车厢中试章，滑州河道临时搭建出来的棚屋之中，韩砺却在看账。
他面前摆着几本厚厚的账册，当头那一本翻开的乃是伙房总账，一旁则是流水账，一个清楚，一个细致。
孔复扬手中捧碗，因走了一拨学生，事情却没有少，自然更忙。
他此时已经顾不得什么食不言寝不语，一边呼噜噜扒着汤泡饭，几口咽了，一边对韩砺道：“审来审去，还是伙房的帐最干净——州衙的查完了发回来，送账本的那一个都在说，审十来年了，没做过这么轻松活计。”
韩砺没有接这个话。
他只怕自己一开口，一句“也不看伙房是谁人管的”就要脱口而出，到时候引得面前这厮又说出些乱七八糟愿望来。
伙房的帐确实做得极其清楚。
这个清楚源自于原始档案的细致，合账人的成竹在胸。
宋妙做事，向来是不厌其烦的，譬如光是出入帐就有两份，一份是真正流水，另一份却是按着不同类目排的流水，每五天、每十天、每月汇总一次，由看库人、送货、接货人分别画押。
这汇总也不是单纯的累加，她还自己做了比对，比如上一个账期哪一部分开销变大，为什么变大，大了多少，均分下来人头变动有多大，接下来为了平衡，伙房又是怎么做的。
听起来是很简单的事，但只有真正做过的人才会明白想要把这样简单的事情细致做，坚持做，有多不容易。
首先是数目的来源。
伙房上下人人听她使唤，无人不服，执行起命令来，自然丝毫不打折扣，不同的人互相制约监督，也防止了胡编乱造，瞎填乱填。
其次是比对的方向和框架。
宋妙本就是把总那一个，并没有安排其他人，而是自己来写。
她的头脑足够清晰，对一应流程、事务又足够了解，框架是大的，着眼于全局，不至于钻着一点细枝末节穷追猛打，可看性自然就完全不一样。
确实不难，但这是多出来的，不做也可以，做的人并没有丝毫好处，哪怕做出来之后，也未必用得上，自然没人干这个吃力不讨好的活。
但对于查账、核账的人，并账、管总账的人，另有下一个想要同样管伙房的人，有了这样清楚账目同分析，能省不知道多少力气，少走