第179章 相邀(2/5)
飘，王恕己只觉那香味都更足了三分似的。他先道了个谢，再等不及，立时探了筷子——第一下就是奔的平菇。
平菇很柔嫩，外菇伞微微滑，靠着攥干油炒，不至于滑溜溜，是一种不住齿的嫩嫩的滑。
菇柄跟菇伞相接的那一部分，肥而厚，肉感十足，吃起来却极鲜，饱满而多汁，尤其内菇伞上还有一道一道隆起的小棱簇，此处最好藏汤。
宋妙特地顺着纹理斜撕成小朵小片，叫那断面更大，更不整齐，也更容易吸汤入味。
于是王恕己一口下去，正觉得这口感柔滑得奇妙，还没来得及咬呢，就被那裹挟的一股汤给鲜得迷了舌头。
好清鲜啊！
跟香菇不同，平菇没有那么香，但是鲜菇味更重，此时用少少猪油一炒，去了那一点鲜菇类生发时候的木质气跟土气，突出了菌菇气，拿开水煮出鲜味来，跟鲜猪肉一道滚啊滚。
再新鲜不过的猪肉，送来时候摸上去还带着温，极好的位置，只放盐，也没有其他乱七八糟腌制调味，交出来的就是自己扎扎实实底味，让那汤看着起来清透，进嘴却鲜甜。
再一咬，平菇肥厚的伞部不住往外流淌自己先前贪饱的汤汁，不仅如此，还亏本地将它本身清香菇味一道交代得干干净净。
平菇鲜美，肉片却是嫩而不滑的，不但肥瘦相间，咬下去还带着油润，有肉特有的鲜香。
梅头肉，切成恰好的薄厚，放得最晚，一熟就起锅，盐也是后下，不至于叫那肉片过早发柴，吃起来嫩中带着一点新鲜肉质才能煮出来的脆口同嚼口，很明确地让人知道自己是在吃肉。
这样一碗，是菜，也是汤。
王恕己一筷子接一筷子，随后索性上勺子，连肉带菇往嘴里擓，简直沉浸其中。
人一心吃饭的时候，速度是很快的。
等宋妙打了个转出来，预备问问菜的味道怎么样的时候，就见那汤碗已经空了。
她一愣，忙问道：“王官人吃好了吗？”
王恕己意犹未尽地拿帕子擦了擦嘴角，道：“吃好了，实在鲜美——这是什么菇，又是怎么做的啊！”
宋妙道：“是海峰真菌，也唤作平菇，若非滑州堵了路，送不进京，未必能买到——这是从前伊川敬上的贡品，商汤赐它‘峰菌六味’之一，随手煮都好吃！”
王恕己有些惊讶，问道：“这就是《汉书》里那个‘峰菌六味’？”
宋妙笑着点头，道：“正是。”
又道：“平菇性微温，可补脾胃、祛湿邪，平日里少少吃一点，对脾胃也好——只可惜这东西难得，不然官人可以常吃，只是要少些汤水。”
她说到此处，略一犹豫，还是道：“官人平日里吃饭，也吃得这样快吗？”
主家还没说话，一旁那家丁已经抢着道：“小娘子问得好，我家官人常常胡乱吃饭，有上顿，没下顿的，劝也劝不听！眼下脾胃都伤了！”
王恕己忙给自己把脸捡起来贴回去，道：“哎呀！你跟集安啰啰嗦嗦的，我不是都听了吗，近来饭也正经一日吃三顿——多少地方一日才能吃两顿，我小时候一饿饿一天也是有的，哪里就那样金贵了！”
那家丁到底没有再当面落主家的脸，只从鼻子里发出一声嗤，表示自己并不同意，复又向着宋妙道：“多劳小娘子，官人这两日吃了你的菜，晚上胃里都没有再嗳气，也没再打嗝。”
宋妙就同他说些养胃的食膳方子，又说“药补不如食补”，请王恕己少吃油腻、油炸、甜、辣之物，更要少吃不好消化的，汤汤水水也不要喝太多。